ユリアの幻のようにあっという間に過ぎ去った深い感動の料理

材料

麩...20個

乾燥ワカメ...適量

大根...3cm

白ネギ...1/2本

鶏ささ身...3本



[スープ]

顆粒鶏がらスープの素...大さじ2

水...1000cc

酒...大さじ4

塩コショウ...適量

ゴマ油...小さじ2




 

作り方

1.麩は水につけて戻し、水気を絞る。

乾燥ワカメは水につけて戻し、水気を絞る。

大根は皮をむき、短冊切りにする。

2.白ネギは白髪ネギにする。

鶏ささ身は斜め細切りにする。

3.鍋に[スープ]と大根を入れて火にかけ、煮たったら麩と鶏ささ身を加える。

4.再び煮立ったらワカメを加え、お椀に注ぎ、白髪ネギを入れる。







 

麩のかき玉汁




材料

卵...3個

麩...16個

乾燥ワカメ...適量

だし汁...1000cc

片栗粉...大さじ2



[調味料]

酒...大さじ4

みりん...大さじ2

塩...小さじ1

薄口しょうゆ...大さじ3

 

キヌサヤ...10枚
 




作り方

1.卵は溶いておく。

麩と乾燥ワカメはそれぞれ水でもどし、水気を絞る。

キヌサヤは筋を引き、斜め細切りにする。

2.鍋に片栗粉とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら[調味料]と麩を加える。

3.再び煮立ったら、キヌサヤを加え、卵を回し入れてかき混ぜ、ワカメを加える。








 

材料

麩...20個

油揚げ...1枚

ナス...1本

刻みネギ...適量

だし汁...1000cc

赤みそ...適量





作り方

1.麩は水で柔らかくもどして水気を絞っておく。

油揚げは油抜きし、細切りにする。

ナスは半月切りにする。

2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらナスを加え、再び煮立ったら、麩、油揚げを加える。

3.みそを溶き、刻みネギを加える。




 

もち麩の八丁味噌汁




材料

もち麩...20個

モヤシ...1袋

油揚げ...1枚

刻みネギ...適量

だし汁...1000cc

八丁みそ...適量





作り方

1.もち麩は水でもどし、水気を絞っておく。

油揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらもち麩、モヤシ、油揚げを加える。

3.再び煮立ったらみそを溶き、刻みネギを加える。







 

材料

麩...12個

だし汁...1000cc

みそ...適量

天かす...適量

刻みネギ...適量





作り方

1.麩は水につけて戻し、水気を絞る。

2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら麩を加え、みそを溶く。

刻みネギを加えて火を止め、お椀によそい、天かすを散らす。

他にだって結構料理作るときに気を使ってみるとこもあったりするよ。
例えばさ
人それぞれなんだけどね。







 

材料

麩...20個

玉ネギ...1/2個

乾燥ワカメ...適量

油揚げ...1枚

ネギ(刻み)...適量

だし汁...1000cc

みそ...適量





作り方

1.麩は水でもどし、水気を絞っておく。

2.玉ネギは薄切りにする。

3.ワカメは水でもどし、水気を絞る。

4.油揚げは油を抜きし、細切りにする。

5.鍋にだし汁と玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが透き通るまで煮る。

6.麩、油揚げ、ワカメを加えて、みそを溶き、刻みネギを加える。








 

材料

ミックスビーンズ...1缶

玉ネギ...1個



[スープ]

水...500cc

顆粒鶏がらスープの素...大さじ2
 

牛乳...500cc

塩...小さじ1

コショウ...適量

オリーブオイル...大さじ2

ドライパセリ...適量





作り方

1.ミックスビーンズはザルに上げ、水気をきる。

2.玉ネギはみじん切りにする

3.鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ネギを透き通るまで炒め、[スープ]を加える。

4.ミックスビーンズと牛乳を加え、塩コショウで味を調える。

器によそい、ドライパセリを散らす。